Poids entier : environ 40kg
Fabriqué dans le Cantal sous AOP (Appellation d’Origine Protégée) avec du lait de vache
Fromage affiné de 1 à 2 mois, à croûte fine de couleur blanche voire grisée et à pâte ferme et souple. De couleur ivoire à jaune paille, son goût franc et agréable rappelle les notes de lait et de beurre.
Il s’accompagnera volontiers de quelques raisins frais.
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