Poids entier : environ 40kg
Fabriqué dans le Cantal sous AOP (Appellation d’Origine Protégée) avec du lait de vache
Ce Salers fermier au lait cru est produit par des bêtes exclusivement nourries à l’herbe. Affiné entre 6 et 10 mois, le Salers est plus corsé que le Cantal et propose quelques notes d’amertume.
Pour l’anecdote, on ne produit du Salers que du mois de mai au mois d’Octobre!
*Voir mentions légales
