Poids entier : environ 2kg
Fabriqué dans le Cantal avec du lait de brebis
Élaborée avec le même lait que les crottins, ce fromage à pâte pressée et à croûte artisonnée, révèle des arômes soutenus.
A ne pas garder trop longtemps sous peine de voir son goût dénaturé par une note d’ammoniaque.
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